こだわりのタルト、ケーキのお店。 キルフェボン

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アソシエ大賞

  • 平賀 直子

平賀 直子

東京スカイツリータウン・ソラマチ店

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日頃より東京スカイツリータウン・ソラマチ店をご利用のお客様、ホームページをご覧いただきました皆様、今月アソシエ大賞に選出いただきました平賀と申します。
今月はまず私の個人的な“推しのケーキ”、『チョコレートとバナナのタルト』をご紹介いたします。初めて食べた14年ほど前から一度も揺らぐことのない私のNO.1タルトでございます。今春ご来店いただきましたマダムに「チョコバナナはないのかしら?」と聞かれ「秋冬のメニューなのでまだ出ていないんです。私は1年中あってほしいと思ってるんですけど」とお話しすると「そうよね〜チョコバナナなんだから季節関係ないわよね〜」といったお話をさせていただきました。
まだお召し上がりいただいていないお客様へ
見た目・・・チョコレートクリームがコロコロと丸く隙間なく並んでおります。コロコロと回転しそうな躍動感ある絞り、羊毛フェルトのような温かみのあるふんわり感。フレッシュバナナを3本大胆に縦半分に切って一面に並べ、ラム酒を効かせたチョコレートガナッシュ、ゴロゴロとランダムに入れたホワイトチョコレート、ココア味の“サクサク”サブレ生地。『チョコレートバナナ』という分かりやすいネーミングをある意味裏切るキルフェボンの『チョコレートとバナナのタルト』、10月末までの販売予定です。

今月もお客様への感謝、支えてくれるスタッフへの感謝を軸に行動して参りたいと思います。いつもありがとうございます。

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