みずみずしく上品な甘さが魅力の“佐藤錦”と、甘酸っぱい“アメリカンチェリー”。2つの魅力をぎゅっと詰め込んだチェリーが主役のタルト全3種類をご用意いたしました。
まずは、「特選 佐藤錦のタルト」。カスタードクリームにフロマージュブランを加えたムースの上に、はじける食感と甘酸っぱく爽やかな味わいの“佐藤錦”を贅沢に飾って仕上げました。
続いて、夏至にあわせて2日間だけの限定販売となる「佐藤錦のキャンドルナイトケーキ」。“佐藤錦”に、サクランボの蜂蜜を効かせたなめらかなチーズムース、杏仁ムースを合わせた年に一度しか味わえないスペシャルなタルトです。
最後に、「アメリカンチェリーとフランのタルト ～バニラ風味～」。甘酸っぱい“アメリカンチェリー”と濃厚なカスタード、グリオットジャムを合わせた素材の美味しさを楽しめる一品です。
今が旬の真っ赤なチェリーを使用したタルトをぜひ食べ比べてお楽しみください。
佐藤錦
“佐藤錦”は佐藤栄作氏によって、「ナポレオン」と「黄玉」を掛け合わせて作られた品種で、山形県東根地区が発祥とされています。
上品な甘さとほどよい酸味が調和した、美しいルビー色の“さくらんぼの王様”です。
上品な甘さとほどよい酸味
絶妙なバランスで、さくらんぼの王様とも称されます。
宝石のような美しさ
鮮やかな赤色と整った形で、贈り物にも人気！
旬はわずか数週間！
今だけの味わい、希少価値の高い国産さくらんぼです。
- 特選 “佐藤錦”のタルト
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【販売期間】
6月上旬〜6月末の販売予定 (名古屋栄は5/28からの販売)
はじける食感と、甘酸っぱく爽やかな味わいの“佐藤錦”をふんだんに並べたタルトです。カスタードクリームにフロマージュブランを加えたムースとサクサクのタルト、サクランボの王様“佐藤錦”の絶妙な組み合わせをお楽しみください。
※こちらのケーキには加熱していないナチュラルチーズを使用しております。
- 佐藤錦のキャンドルナイトケーキ
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【販売期間】
6/20、6/21（夏至）の限定販売 (名古屋栄の販売はございません)
贅沢に飾った佐藤錦とロウソクの灯火をイメージして仕上げた、キャンドルナイト限定タルトです。サクランボの蜂蜜を効かせたなめらかなチーズムースと風味豊かな杏仁ムースを組み合わせています。旬の佐藤錦をたっぷりとのせ、サワーチェリーソースで仕上げた、1年でたった2日間だけのスペシャルな味わいです。
※こちらのケーキには加熱していないナチュラルチーズを使用しております。
アメリカンチェリー
“アメリカンチェリー”は、ヨーロッパから16世紀～17世紀にアメリカ大陸への移住者によってもたらされたのが導入の最初で、アメリカ北西部、特にワシントン州を中心に大産地に発展しました。大粒で食べ応えがあるのが魅力で、酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
濃厚な甘さと大粒果実
甘味が強く、果肉がしっかり詰まっていて食べごたえ抜群！
鮮やかな濃い赤黒色
ケーキにのせても映える、見た目のインパクトも大！
カリフォルニアとワシントンの果樹園から届いた、季節の恵み
旬は初夏（6〜7月）。フレッシュな美味しさをこの時期にぜひ！
- アメリカンチェリーとフランのタルト ～バニラ風味～
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【販売期間】
6/16〜7/14の販売予定 (名古屋栄の販売はございません)
自家製マリネ液に一晩漬けて味を濃縮させたアメリカンチェリーをタルトにしき詰め、バニラ風味のフランでとじ込めました。グリオットジャムと、ダイヤモチーフのバニラ風味のクリームで仕上げたキュートなタルトです。
濃厚でこくのあるフラン、アメリカンチェリーとグリオットジャムのバランスが絶妙です。